Елена Широких
«Верится, что все задуманное Павлом Желонкиным обязательно исполнится», – писал «Шахтер» в День молодежи 26 июня 2010 года. Тогда Павел только начинал путь к намеченным целям. Со свойственными ему целеустремленностью и основательностью выпускник пермского лицея № 77 по специальности «повар-кондитер» достойно прошел армейскую «школу мужества», поступил в сельхозакадемию города Екатеринбурга на технолога продуктов общественного питания. Сейчас покоряет новую вершину – в 23 года с нуля создает собственный бизнес, совмещая поварскую и организационную деятельность с учебой и сдачей экзаменов.
Кафе с сочным названием «Апельсин» открылось в Гремячинске 8 марта. Первоначальная идея – создать в городе детское кафе – в процессе работы и расчетов претерпела изменения, но главный смысл остался – сегодня в «Апельсине» можно отлично отдохнуть и детям, и взрослым.
– Прежде всего, хотелось порадовать детей – создать в городе место, где бы они могли приятно провести время, – рассказывает Павел. – Постепенно определился план действий. Как безработный, встал на учет в центр занятости населения, заявился на участие в программе «Самозанятость», написал бизнес-план, успешно защитил его и получил на открытие кафе 107 800 рублей. Еще сто тысяч выделила администрация района в рамках программы «Развитие малого и среднего предпринимательства в районе».
О проблеме отсутствия в Гремячинске мест, где можно отдохнуть с детьми, гремячинцы говорят давно, поэтому охотно поддержали рублем усилия Павла и его команды помощников. Школьники часто забегают в кафе подкрепиться вкусными молочными коктейлями и мороженым – для юных посетителей здесь разработано специальное детское меню. Родители рады возможности подарить детям праздник и провести с ними время вне дома.
В дверях кафе столкнулась с двумя щебечущими школьницами и, сделав шаг в помещение, неожиданно погрузилась в лето. Яркие цвета в оформлении стен в сочетании с удачными находками интерьера, подобранными в едином «апельсиновом» стиле, создают настроение и зовут задержаться. Чувствуется – кафе оформлялось с любовью и желанием сделать присутствие здесь каждого посетителя приятным и комфортным.
Ремонт на месте бывших подсобных помещений магазина «Ланест» продолжался три месяца. Расходы значительно превысили полученные по программам средства. Многое приходилось делать своими силами: большая часть работ по ремонту, отделке и оформлению помещения, в том числе шторы, скатерти и даже барная стойка в кафе, сделаны руками Павла и его помощников – родителей, родных и друзей, коих – трудные времена показали – у Павла и его семьи достаточно. «Огромное спасибо всем за помощь!» – говорит Павел.
Переживаний добавляла близость жилых квартир – кафе разместилось в многоквартирном доме.
– Во время ремонта возникли проблемы с соседями – некоторые жильцы жаловались на шум, – делится заботами предприниматель. – Хорошо понимаем их недовольство. По окончании ремонта собрали соседей за накрытым столом, лично извинились за доставленные неудобства. Пока от звуков изолировано только помещение кухни, но уже к лету мы намерены обеспечить шумоизоляцию всех стен.
Организация бизнеса требует от начинающего предпринимателя постоянного контроля и участия. Нанять в кафе необходимый штат работников пока нет возможности, но рядом близкие и друзья, готовые в любую минуту прийти на помощь. Девушка обслуживает посетителей, друзья и родные в случае необходимости помогают с доставкой роллов и пиццы.
А на кухне Павел полагается на собственный кулинарный опыт. Во время учебы в Перми подрабатывал в ресторане поваром, служил в морфлоте, в учебной части, где готовят корабельных коков, два года работал в ресторане Екатеринбурга су-шефом, так что умеет порадовать больших и маленьких клиентов вкусными яствами и красивым оформлением блюд.
У дружной команды «Апельсина» много идей, как сделать кафе еще краше, уютнее и привлекательнее. Если все получится, на кухне появятся кофе-машина и аппарат для приготовления сладкой ваты, в одном из залов – манеж с игрушками, а на стенах – рамочки с фото маленьких посетителей. Первые снимки довольной ребятни, с удовольствием поедающей приготовленные Павлом лакомства, в архиве «Апельсина» уже есть.
* * *
Пермский край стал лидером по предпринимательской активности в Приволжском федеральном округе, заметно обогнав своих соседей по рейтингу – Кировскую и Пензенскую области. Согласно данным Росстата, в нашем регионе при экономически активном населении 1309,2 тыс. человек до 1 октября 2014 года прошли государственную регистрацию либо перерегистрацию 70193 индивидуальных предпринимателя (5,36 процента активного населения). В то время как в Кировской и Пензенской областях ИП вдвое меньше (34016 и 34814 соответственно).
Увеличению предпринимательской активности в Прикамье способствовала в том числе и краевая программа «Содействие самозанятости безработных граждан», в рамках реализации которой в прошлом году зарегистрировались в качестве индивидуальных предпринимателей 672 жителя края. На оказание им единовременной финансовой помощи из краевого бюджета выделено 72 441 600 рублей.
В Гремячинском районе в 2014 году благодаря программе «Самозанятость» субсидию на открытие своего бизнеса получили восемь человек. Большинство начинающих предпринимателей для приложения своих сил выбрали сельское хозяйство – разводят птиц, свиней, кроликов.
Планируется, что в этом году получить финансовую поддержку от государства по программе «Самозанятость» смогут еще четыре гремячинца. С этой целью два человека по направлению центра занятости уже прошли обучение в Перми по курсу «Основы предпринимательства».